معلومات عن الدواجن

نستعرض
هنا تقسيمات الدجاج من ناحية الاستخدام ، وسلالاتها واستخدام كل سلالة ،
وأنواعها وأحجامها ، والأنواع التجارية المعروفة منها ..........
في التقسيمات القديمة للدجاج تم تقسيمه إلى قسمين أساسين هما :
أ – قسم الزينة
ب – قسم الإنتاج .
وقد تم تقسيم قسم الإنتاج إلى مجموعتين أساسيتين هما :
1- دجاج إنتاج البيض .
2- دجاج ثنائي الغرض .

1 - دجاج إنتاج البيض :
والمقصود به الدجاج المتخصص في إنتاج البيض ويتبع هذا الدجاج :
أ – الأنواع القياسية :
مثل اللجهورن - المينوركا – الانكونا – الأندلسي الأزرق .
ويعتبر
اللجهورن من أشهر الأنواع القياسية في إنتاج البيض وينضج جنسيا عند عمر 5 –
6 شهور ويعطى 250 – 300 بيضة / السنة ، ويتراوح إنتاج البيض في باقي
الأنواع بين 200 - 250 بيضة / السنة .
ب - السلالات المتخصصة في إنتاج البيض :
وتسمى
الهجن التجارية لانتاج البيض مثل : الشيفر – الايزابراون – الهاي سكس –
الهاى لاين – ومنها ما يعطى البيض ذو القشرة البنية والبيض ذو القشرة
البيضاء ، ويكون متوسط الإنتاج في تلك السلالات من 300 – 340 بيضة/ السنة ،
وهذه السلالات هي التي تعطى بيض المائدة بينما الأنواع القياسية هي التي
تعطى البيض المخصب الذي يتم تفريخه إلى كتاكيت صغيرة.
وبصفة عامة تتميز أنواع إنتاج البيض بالصفات الآتية :
1 - الجسم مثلثي الشكل .
2 - خفيفة الوزن نشيطة الحركة .
3 - لا تميل إلى الرقاد .
4 - تتحمل درجات الحرارة العالية.
5 - النضج الجنسي مبكر .
6 - عصبي المزاج .
7 - فص الأذن لونه ابيض.

2 – دجاج ثنائي الغرض :
وهو
الدجاج الذي يمكن أن يعطى إنتاج بيض و إنتاج لحم حيث انه يحمل العوامل
الوراثية التي تتيح له ذلك ومن ضمن الأنواع ثنائية الغرض البلميوث روك –
الوانيدوت – الدوركنج - الكورنش – الساسكس – النيوهامبشير . ويتراوح حجم
الجسم بين 2.4 - 3.8 كجم و إنتاج البيض من 150 – 200 بيضة / السنة.
ويتميز الدجاج ثنائي الغرض بالآتي :
1 - شكل الجسم بيضاوي .
2 - ثقيل الوزن بطئ الحركة .
3 - يميل إلى الرقاد .
4 - لا يتحمل درجات الحرارة العالية.
5 - النضج الجنسي متأخر .
6 - هادئ الطبع .
7 - فص الأذن لونه احمر .

والجدير
بالذكر انه ليست هناك أنواع قياسية متخصصة في إنتاج اللحم ولكن هناك هجن
أو سلالات تجارية منها على سبيل المثال : الهبرد – اللوهمان – الاربرايكرز -
Cobb - Ross والذي يمكن تسويقها على عمر 6 أسابيع بمتوسط وزن 1.75 - 2.00
كجم .